Horeca prijst zichzelf uit de markt; consumenten gaan steeds vaker naar de supermarkt om thuis 'uit eten' te gaan dan dat ze kiezen voor de optie 'buiten de deur' eten. Alles heeft te maken met de prijs: de supermarktprijzen zijn in de afgelopen tien jaar met maar 2 procent gestegen, en die in de horeca met 25 procent. Dat zegt FSIN-directeur Jan-Willem Grievink in een interview met NOS.

Het FSIN signaleert voor 2012 zeven trends in de foodservice markt. Zo blijft 'Gemak' zorgen voor de meeste groei, komen er meer prijsacties en menuconcepten en barst de strijd met warenhuis en supermarkt ten volle los.

In de landelijke pers is nogal wat aandacht besteed aan het nieuws dat los is gekomen rond het FSIN congres op de horecava. We hebben voor u de onderwerpen op een rijtje gezet met daarbij een link naar de meest interessante artikelen. Met name het nieuws dat de horeca terrein verliest slaat aan.

De media berichtten afgelopen dagen veelvuldig over de cijfers en trends in foodservice gebaseerd op het Foodservice Monitor Jaarrapport 2011.

De groeiende belangstelling onder consumenten voor duurzamer eten vormt een steeds sterkere prikkel voor de producenten binnen de agrofoodsector.

Het blijft een moeilijk jaar voor de totale foodserviceconsumptie. Wanneer we alle factoren van het voorspellend analysemodel van het FSIN met elkaar in verband brengen, zien we dat er sprake blijft van een licht negatieve ontwikkeling. Die kan zelfs nog negatiever worden wanneer de werkloosheid toeneemt dan we verwachtten en de huisprijzen forser dalen. 

Het out-of-home-kanaal moet een agressiever prijs- en promotiebeleid gaan hanteren. Dat meldt het FoodService Instituut Nederland (FSIN). Voor dit jaar voorspelt het FSIN een omzetverlies van 4,2% voor de buitenshuismarkt, waardoor een ander beleid de enige mogelijkheid is om volgend jaar betere resultaten te behalen.