Persbericht: Foodservice schuift op richting retail
De recessie in de buitenshuisconsumptie is nog niet voorbij. Consumenten bezuinigen nog steeds op hun foodbestedingen buiten de deur. Dit treft vooral de horeca. Sectoren in de out-of-homemarkt die juist groeien, zijn die concepten die kenmerken hebben van retail: formules met een goede prijs-waardeverhouding en die inspelen op de behoefte aan gemak.
Dit is de belangrijkste conclusie naar aaleiding van de FSIN Monitor 2011. Dit rapport wordt dinsdag 11 januari gepresenteerd tijdens het FSIN Horecava-brunchcongres in de Amsterdam RAI. Centraal thema tijdens het congres: duurzaamheid.
Foodservice heeft in 2010 360 miljoen Euro aan omzet ingeleverd. Consumenten bezuinigden met name de eerste helft van 2010 op het buitenshuis consumeren (minus 5%). In het derde kwartaal keerde die trend. Verwacht wordt dat alle sectoren binnen de buitenhuishoudelijke markt (dit is de optelsom van Horeca, Catering en Gemak) 2010 afsluiten met een omzetdaling van 2%. Binnen die sectoren is Gemak (en met name Foodservice bij retail) de witte raaf. Daar is namelijk sprake van groei.
De belangrijkste analyses achter deze verschuivingen in de buitenhuishoudelijke markt zijn:
1. Consumenten kiezen vaker voor gezellige momenten thuis (dat is in het voordeel van de luxe assortimenten uit de supermarkt).
2. Consumenten ontdekken dat het buitenshuis ook goedkoper kan. Daardoor stijgt de omzet van outlets die in de ogen van consumenten een betere prijs-prestatieverhouding aanbieden.
Opvallende ontwikkeling is verder het groene beleid in Foodservice. Het FSIN verwacht de komende vijf jaar een geweldige ‘boost’ op het gebied van duurzaamheid. Maatschappelijk verantwoord ondernemen wint duidelijk terrein in de foodsector. Foodretail loopt daarbij iets voor op Foodservice.
Klik hier voor een korte presentatie
In bijgaand persbericht vindt u de kern van de conclusies van het FSIN-rapport. Mocht u vragen hebben, dan kunt u zich wenden tot Jan-Willem Grievink: tel. (055) 533 30 46.
