Niet langer alleen patat met een hamburger voor kinderen, maar sushi of lokaal gekweekte aardappeltjes uit de oven. Volgens de Amerikaanse restaurant associatie is het een van de top-trends dit jaar. Kinderen krijgen de miniatuurversie van wat op papa en mama’s bord ligt.

Onzekerheid, verwennen, gezondheid en innovatie waren in 2011 belangrijke trends in Nederland. Ze waren dan ook allemaal terug te vinden in de introductie top-20 van afgelopen jaar. Maar er komen ook toekomsttrends overvliegen vanuit de Verenigde Staten; onder andere ‘home-based luxury’. Collega’s van Symphony IRI Group zetten de huidige en toekomstige trends in producten op een rijtje.

Er is meer mogelijk voor restaurants. Veertig procent van de consumenten zegt dat ze niet zo vaak gebruik maken van restaurants als ze wel zouden willen. Daarom moeten restaurants beter inspringen op de behoefte van de consument. Een van de trends waar restaurants mee aan de slag moeten is technologie. Denk aan online bestellen of afrekenen. Bekijk de video van the National Restaurant Association met hun 2012 Industry Forecast.

Een supermarkt met een enorme eigen fanclub waar je lekkere en heel aparte spullen kunt kopen tegen prijzen die soms 30% goedkoper zijn dan die van je luxe concurrent? Dat is een concept dat je je in Nederland nauwelijks kunt voorstellen. Toch bestaat het in de Verenigde Staten. Trader Joe is die supermarkt en de luxe concurrent die er last van heeft heet Wholefoods. Overigens hebben alle supermarktformules in de USA diep respect voor deze snelgroeiende keten die in het zonnige Californië is geboren. 
Een verhaal over wat deze keten nou zo succesvol maakt, en wat wij ervan kunnen leren...

Op 27 juni vindt opnieuw het zomercongres van het FSIN plaats op de Vanenburg in Putten. We gaan het met elkaar hebben over 'waarde toevoegen door voordeel te bieden'. Er staan interessante sprekers gepland! Zorg dat u zich op tijd opgeeft. Vanaf volgende week ontvangt u elke week een update waarin een van de sprekers voorgesteld wordt.

Het FSIN signaleert drie plekken om te consumeren: thuis, onderweg of op een zitlocatie buiten de deur. De consument heeft dan de optie om ‘functioneel’ te consumeren of ‘hedonistisch’ te consumeren (voor de gezelligheid). Groei is met name te verwachten voor hedonistische consumptie, zowel bij at home als on the move.

De consument denkt niet in kanalen, maar zoekt veel liever naar oplossingen. Hij koopt iets bij de slager of bakker voor directe consumptie, koopt iets bij de supermarkt voor onderweg en bij de Hema een kant-en-klaarmaaltijd voor thuis of op kantoor. Kortom: consumenten denken niet langer in de klassieke kanaalfuncties! En dat veranderd hun gedrag in buitenshuis consumptie. Vijf conclusies over dit onderwerp, uit de FSIN FoodShopper Monitor.

De eerste FoodShopper Monitor is deze week verzonden naar onze leden. Het rapport belicht het totale eet- en drinkgedrag buitenshuis van consumenten in Nederland. Lees hier meer over het rapport en de belangrijkste conclusies…

In 2012 moeten drie beleidsterreinen centraal moeten komen te staan om succesvol te zijn en consumenten aan je te binden. Dat blijkt uit de FoodShopper Monitor 2012, waarin we diep in gaan op het koopgedrag van de consument.

De omzet van Convenience Stores in de Verenigde Staten is gegroeid met 2,4 procent naar 195 miljard dollar in 2011. Het gaat om de in-store omzet. De groei werd aangezet door extra verkoop van alternatieve dranken (zoals energie- en ontspandrankjes) van +15,3 procent, sports drinks (+13,9 procent) en gekoelde dranken (+12,3 procent). Ook bier werd meer verkocht: super premium bier (+10,6 procent) en craft beer (+13,9 procent).