Gemak blijft winnen; horeca en catering onder druk

De klassieke horeca en de catering hebben 2011 afgesloten met licht omzetverlies, terwijl de inkoopprijzen met circa 2,5 procent stegen. Een behoorlijke volumedaling dus. De sector Gemak (fastservice, foodretail, stationshoreca, pompstations) pluste 3 procent, waardoor de winst iets toenam. Supermarkten blijven terrein winnen. Kansen liggen voor de horeca vooral bij het versterken van de prijs‐kwaliteit beleving bij de consument, want die wil meer waar voor zijn euro.

Lees hier het volledige bericht

Kan je iemand helpen met dit artikel? Deel het!