Gezonde spanning
Consumenten geven aan gezonder te willen eten, maar hun dagelijkse keuzes worden ook bepaald door factoren als prijs, gemak, tijd en smaak. Tegelijkertijd zorgen ontwikkelingen zoals de opkomst van GLP-1-medicatie voor nieuwe dynamiek in de markt. Tijdens het FSIN Brunchcongres 2027 brengen we deze ontwikkelingen samen. Aan de hand van actuele cijfers uit de FSIN FoodPulse kijken we naar de bestedingen, bezoekfrequentie en prijsbeleving van consumenten. Ook gaan we in op de mogelijke impact van GLP-1 medicatie op de foodsector.
Wetenschappelijke inzichten in voeding en gezondheid laten zien voor welke uitdagingen we staan en welke rol de voedselomgeving daarin speelt. De psychologie achter consumentengedrag maakt duidelijk waarom consumenten zeggen gezondheid belangrijk te vinden, maar dit niet altijd overeenkomt met wat ze daadwerkelijk doen. We verbinden marktontwikkelingen, gezondheid en consumentengedrag en vertalen deze inzichten naar de praktijk.
08.30 – 09.30 uur Ontvangst congresdeelnemers
09.30 – 09.40 uur Opening en welkom
09.40 – 10.10 uur Presentatie Patrick Bramer, directeur FSIN
10.10 – 10.45 uur Presentatie Jaap Seidell, voedingswetenschapper
10.50 – 11.20 uur Pauze
11.25 – 12.00 uur Presentatie Catherine Caro, Global Nutrition & Health Manager, Unilever Food Solutions
12.00 – 12.35 uur Presentatie Marleen Onwezen, senior researcher consumentengedrag
12.35 – 12.45 uur Afsluiting
12.45 – 14.00 uur FSIN Foodcourt
Dagvoorzitter: Anic van Damme
FSIN-directeur Patrick Bramer neemt de deelnemers mee in de belangrijkste ontwikkelingen in de foodsector, aan de hand van de actuele markt- en bestedingscijfers over 2026 en een vooruitblik op 2027. Met behulp van de FSIN FoodPulse geeft hij inzicht in de bestedingen, bezoekfrequentie en prijsbeleving van consumenten in de foodsector. Hij schetst de economische context en de belangrijkste trends die kansen en uitdagingen creëren voor de sector.
Jaap Seidell is Emeritus hoogleraar voeding en gezondheid en belicht de relatie tussen voeding en gezondheid vanuit wetenschappelijk perspectief. Hij bespreekt wat de gevolgen zijn van onze huidige eetgewoonten en welke rol overgewicht, de voedselomgeving en het productaanbod daarin spelen. Hij gaat in op de belangrijkste uitdagingen rondom voeding en gezondheid en de maatschappelijke ontwikkelingen die daarbij een rol spelen. Ook bespreekt hij welke kansen en verantwoordelijkheden er liggen voor de foodsector om bij te dragen aan een gezondere voedselomgeving.
Catherine Caro werkt als Global Nutrition & Health Manager bij Unilever Food Solutions. Catherine gaat tijdens haar presentatie in op de internationale ontwikkelingen rondom GLP-1-medicatie en de impact daarvan op de foodmarkt. Vanuit ervaringen in andere landen laat zij zien hoe deze medicatie het eetpatroon verandert: consumenten eten minder, kiezen vaker voor kleinere porties en hebben extra aandacht voor eiwitrijke voeding om hun spiermassa te behouden. Ook kijkt ze naar de eerste ontwikkelingen in Nederland en de manier waarop Unilever inspeelt op deze veranderende behoeften, zoals productinnovaties:
Marleen is Special Professor Consumer Behaviour at Wageningen University & Research. Marleen neemt de deelnemers mee in de psychologie achter consumentengedrag. Want wat consumenten zeggen belangrijk te vinden, zien we niet altijd terug in hun daadwerkelijke keuzes. Welke factoren beïnvloeden ons gedrag en waarom doen we niet altijd wat we zeggen? Ze legt de onderliggende drijfveren, behoeften en barrières bloot die bepalend zijn voor ons eet- en koopgedrag. Daarmee verbindt ze de inzichten uit de eerdere presentaties en vertaalt deze naar wat dit betekent voor de foodsector.
Vast onderdeel van het congres is de FSIN Foodcourt, waarmee bezoekers worden voorzien van een lekkere brunch. Leden van het FSIN presenteren in de FSIN Foodcourt gratis een verrassend of vernieuwend gerecht of drankje aan de congres-deelnemers.
De FSIN Foodcourt biedt een unieke kans om een mooi product rechtstreeks te presenteren aan professionals in de foodsector. Wil jij ook deel uitmaken van de foodcourt, dan nodigen we je uit om je hiervoor aan te melden.
Deelnamekosten: €950, exclusief btw.
Wat bieden wij?
* Één plek op de FSIN Foodcourt, waar je direct in contact komt met ruim 600 professionals uit de foodsector.
* Drie extra toegangsbewijzen voor het congres (t.w.v. €595 per entreekaart).
* Naamsvermelding als FSIN Foodcourt-deelnemer, met logo, in diverse FSIN-uitingen.
Deelname aan de FSIN Foodcourt betekent ook automatisch deelname aan de (collegiale) strijd om de FSIN Foodcourt Award 2027.
De FSIN Foodcourt wordt gehouden op dinsdag 12 januari, van 12.45 - 14.00 uur, in zaal Forum van de RAI in Amsterdam.
Wil je met je bedrijf/organisatie bijdragen aan de FSIN Foodcourt, vul dan via onderstaande link het aanmeldformulier in.
Vragen? Stuur dan een mail naar events@fsin.nl.
Bekijk hieronder de aftermovie van het FSIN Brunchcongres 2026
U kunt deze video niet bekijken door uw cookie instellingen. Sta 'tracking cookies' toe om de video te bekijken.
