Inga Blokker: 'Aandacht en zorg voor elkaar helpen ons erdoorheen'

Via een model met groeibevorderende en groeiremmende factoren en een video van SCP-directeur Kim Putters bracht Inga Blokker de zorg om de welstand van de middenklasse in Nederland aan de orde. Zorgwekkend, aangezien dit ook juist de bevolkingsgroep is die voor Foodservice zo belangrijk is. Hoopgevend is het daarom dat in de Miljoennota melding werd gemaakt van overheidsbeleid dat moet leiden tot economische groei en meer koopkracht.

Kenmerkend voor het afgelopen jaar 2022 waren volgens de FSIN-directeur meer dingen:

• Een nog altijd toenemende gejaagdheid in de samenleving
• Het groeiende besef dat de invloed van de Gemaksgeneraties – echte Out of Home-consumenten – blijft stijgen
• Een historisch laag consumentenvertrouwen, maar tegelijk ook een omzetontwikkeling die de sector bijna heeft teruggebracht op het niveau van 2019
• Energieprijzen en grondstoffenprijzen die een grote rol speelden en zorgen voor margedaling
• Personeelskrapte en daarmee gepaard gaand omzetderving doordat ondernemers 40% tot wel 55% minder geopend waren

Voor het jaar 2023 voorspelde Inga Blokker vijf belangrijke speerpunten:

1. De strijd om het maagaandeel blijft actueel. Supermarkten zien Foodservice als een belangrijke groeimarkt en mede daardoor zal Foodservice ook meer behoefte en noodzaak ontwikkelen voor een gebundelde inkoop.
2. Oplossingen van leveranciers en grossiers worden belangrijk voor ondernemers om zaken als prijsstijgingen en het personeelstekort een hoofd te bieden. Hoe kunnen grossiers en leveranciers ontzorgen en tegelijkertijd efficiency en onderscheidend vermogen garanderen?
3. Gezondheid en duurzaamheid thema’s waaraan volop wordt gewerkt. De consument wordt er steeds meer bewust van. Het zijn thema’s die misschien in iets mindere mate, maar wel degelijk spelen in 2023. ‘We zijn vertrokken en kunnen nu niet meer terug’.
4. Downtrading. Consument heeft wat betreft downtrading diverse alternatieven; luxe of goedkoop, vaker of minder vaak, minder of meer service, meer of minder gangen, grotere of kleinere porties, minder Out of Home of goedkoper Out of Home.
5. Consument gaat nog meer op zoek naar betaalbaar gemak, betaalbaar genieten en betaalbare luxe. Het duale gedrag wordt sterker.

Slotakkoord

Afsluitend stelde Inga Blokker: 'In 2023 zal er nog wel wat modder op onze weg komen. Het zal zeker niet alleen maar rozengeur en maneschijn zijn. Maar met aandacht en zorg voor elkaar, is er voldoende perspectief om er doorheen te komen.'

FSIN-leden kunnen de hand-out van de presentatie van Inga Blokker downloaden.