17 januari 2012
Evenals Saskia Egas Reparaz, general manager AH to go, sprak Vorst als gastspreker tijdens het jaarlijks FSIN-congres tijdens de Horecava in de Amsterdam RAI. Ondernemer Vorst ging met veel enthousiasme en humor in op het thema van het congres ‘Kansen in een krimpende markt’. De titel sprak hem aan. New York Pizza (107 vestigingen) slaagt er naar zijn zeggen namelijk goed in om ondanks de economische tegenwind ‘stevig’ te blijven groeien.
De plannen voor 2012 zijn dan ook gericht op het doorzetten van de in 2011 geïntensiveerde marketingstrategie, actiematige prijsverlagingen (coupons), operationele kwaliteit en innovatie. Vorst verzet zich daarmee tegen de constante prijsdruk in ‘retail en delivery’ die in zijn ogen leidt tot ‘blijvend lagere prijzen en marges ten koste van onderscheidend vermogen’.
De keten investeert komend jaar sterk in groei en kwaliteit. Zo ontwikkelde sterrenchef-kok Onno Kokmeijer de Rustica-pizza met extra dunne bodem van biologisch volkoren meel en komt New York Pizza startende ondernemers financieel tegemoet.
Belangrijk onderdeel van de plannen zijn verder een nieuw internetplatform en e-commerce. Ook introduceert het bedrijf een supermarktconcept, Pizzaiolo, waarmee consumenten thuis zelf een NYP-pizza kunnen bereiden. Het concept bestaat uit vers deeg, saus, mozzarella en pepperoni.
In 2009/2010 gooide New York Pizza het roer om. Damn Tasty werd Freakin’ Fresh en er kwam een sterke focus op een meer Italiaanse pizza met nadruk op verse ingrediënten, waaronder ‘eerlijk gevangen vis’, en de bereiding ter plekke door ‘pizzaiolo’s’.
Tegelijkertijd investeerde de pizzaverkoper in extra trainingen van het franchisenemersbestand (een deel van hen werd vervangen) in trainers op de weg, betere bezorgtijden en extra service. De intensivering van de marketing in 2011 leverde een groei van de klantendatabase, van de gemiddelde besteding, van de marge en van het aantal transacties op, aldus Vorst tijdens zijn presentatie.
Voor de leden is de presentatie van Vorst beschikbaar op het ledengedeelte van de website. Even inloggen, en dan onder 'publicaties' op 'presentaties' klikken.
Tijdens een van de breakout-sessies op het FSIN Food500 Congres 2026 gaan FSIN-bestuurslid Dirk van Iperen van Sligro Fo...
Het FSIN Food500 Congres kent dit jaar ook weer (vier) breakout-sessies. Ondernemers gaan dan in gesprek met moderators...
Het FoodService Instituut Nederland (FSIN) heeft Patrick Bramer benoemd tot algemeen directeur van het FSIN en The Food...
De bestuurssamenstelling van het FoodService Instituut is in de afgelopen maanden op drie plaatsen gewijzigd. Na Lizan v...
Bas Haring treedt op als keynote-spreker tijdens het FSIN Food500 Congres 2026. Haring is filosoof, schrijver en hoogler...
243 leden gebruiken onze data. Voordelen lidmaatschap
