Omzet Out of Home groeit in 2025 naar €23 miljard

De omzet van de gehele foodservicesector - alle buitenshuisconsumptie van eten en drinken - liet in 2025 een gematigde groei zien. Het volume groeide licht, wat resulteerde in een omzetgroei van 3,9%. Daarmee ligt de groei in lijn met het langjarig gemiddelde en keert de branche terug naar normale groeicijfers. Tegelijkertijd blijven de winstmarges structureel onder druk staan, met name door de aanhoudend hoge personeelskosten.

Vooruitzichten 2026 gematigd positief

Het FSIN verwacht dat de Out-of-Home-sector in 2026 verder groeit en een omzet bereikt van €23,7 miljard, een stijging van 3,2%. De macro-economische ontwikkelingen zijn vooralsnog gematigd positief. Volgens de verwachtingen van het CPB groeit de economie in 2026 met 1,4% (2025: 1,6%) en daalt de inflatie verder naar 2,1%. De koopkracht zal in 2026 met 1,3% toenemen, tegenover 0,7% in 2025. Het consumentenvertrouwen laat vanaf de tweede helft van 2025 een voorzichtige verbetering zien (CBS, 2025).

* Tekst gaat verder onder de afbeelding. 

Klassieke horeca blijft groeien

Het kanaal Klassieke Horeca realiseerde in 2025 een omzetgroei van 4,3% tot €12,5 miljard. Voor 2026 wordt een omzetgroei van 3,1% verwacht. Restaurants profiteren van de groeiende koopkracht, maar personeels- en inkoopkosten blijven knellen. Automatisering, voldoende liquiditeit en kostenbesparing zijn noodzakelijk om marges op peil te houden.

Catering terug op pre-coronaniveau

Catering kwam in 2025 uit op een omzet van €4 miljard en is daarmee terug op het niveau van 2019, de periode voor corona. De omzetgroei werd vooral veroorzaakt door prijsstijgingen en het toenemend aantal medewerkers dat weer vaker op kantoor werkt. Voor 2026 wordt een verdere groei van 3,8% verwacht. 

Gemak: groei door prijzen, niet door volume

In het kanaal Gemak, met onder andere fastservice-restaurants en pompshops, stagneerde het volume. De omzet groeide in 2025 met 3,2% naar €6,5 miljard, volledig gedreven door prijsverhogingen. Door relatief grote prijsverhogingen in de afgelopen jaren, vinden consumenten fastservice niet langer een goedkoop alternatief voor de traditionele horeca. Verbetering van de prijsperceptie is daarom cruciaal voor fastfoodbedrijven. Voor dit kanaal wordt in 2026 een omzetgroei van 3,1% verwacht.

* De cijfers over 2025 zijn bijgewerkt t/m p12. In februari 2026 publiceren we het definitieve foodomzetoverzicht over 2025, inclusief p13. De cijfers over 2025 van Foodstep, Circana en andere partijen zijn zoveel mogelijk verwerkt.

*De percentages over 2026 zijn een eerste prognose.

* De bezorgomzet in Out of Home is nog niet meegenomen. Op dit moment wordt de laatste hand aan deze cijfers gelegd. We hopen u daar in januari 2026 een update over te kunnen geven.

De cijfers zijn tot stand gekomen in samenwerking met Foodstep (Foodservice), Roamler, CBS, Circana (Supermarkten, Petrol, New Retail) en diverse andere bronnen.