Ümmü Kizilhan ontvangt FSIN Foodcourt Award 2022 voor Wochi Mochi

FSIN-directeur Inga Blokker kreeg een allervriendelijkste ontvangst op het hoofdkantoor van Bieze Food Solutions in Nijkerk. Behalve Ümmü Kizilhan (brandmanager) waren namens Bieze en Wochi Mochi ook Cinte Welsing-Swinkels (business-unit manager), Peter Veerman (manager buying & business development) en Daniël Akca (sales & retail manager) aanwezig bij de Award-uitreiking.

Ümmü Kizilhan was tijdens het FSIN Food500 Congres in juni verantwoordelijk voor de vlekkeloze presentatie van Wochi Mochi op de FSIN Foodcourt 2022. In de marketing office van Bieze legde Ümmü Kizilhan nog eens rustig uit hoe het allemaal is begonnen met de vernieuwende rijstsnack Wochi Mochi.

Wochi Mochi komt voort uit de Japanse rijstsnack mochi, gemaakt van sticky rice, die wordt gevuld met verschillende ingrediënten. In Azië is door het product, dat wordt gecombineerd met ijs, een ware ijssnack-revolutie ontstaan. Omdat de snack in Azië inmiddels niet meer is weg te denken uit de foodsector, heeft Bieze Food Solutions besloten de snack ook in ‘het Westen’ te introduceren.

Concept

De bedenkers van Wochi Mochi gingen vol overtuiging aan de slag met de ontwikkeling van Wochi Mochi en staken het Japanse concept in een nieuw, westers jasje: East meets West, werd het motto.

In plaats van de originele, oosterse mochi sticky rijst, werd voor Wochi Mochi westerse squishy rijst gebruikt. Het resulteerde in een lekkernij die bij de eerste hap naar rijstdeeg smaakt, waarna met ijs een zoete smaaksensatie optreedt. Het ontwikkelteam heeft vervolgens veel verschillende smaken getest. Uiteindelijk zijn de vier smaken vanilla strawberry, chocolate salted caramel, coconut pineapple en lime raspberry overgebleven voor de consumentenmarkt.

Marketingstrategie

Met een uitgekiende marketingstrategie – omarm wat niemand kent; met respect naar het Oosten, toegankelijk voor het Westen – werd Wochi Mochi vervolgens in de markt gezet. Een knallende kleurencombinatie zorgt ervoor dat Wochi Mochi al snel bij consumenten in het oog springt. Het eigen ‘karakter’ van elke Wochi Mochi-smaak deed tenslotte de rest. (Tekst gaat verder onder de afbeelding)

Directeur van het FoodService Instituut Nederland, Inga Blokker (links), heeft de FSIN Foodcourt Award 2022 en een bos bloemen uitgereikt aan de winnaars van Wochi Mochi/Bieze Food Solutions: Cinte Welsing-Swinkels (business-unit manager), Ummu Kizilhan (brandmanager), Daniël Akca (sales & retail manager) en Peter Veerman (manager buying & business development) (vlnr). |  

Momenteel is Wochi Mochi voornamelijk verkrijgbaar in Foodretail. Het team van Wochi Mochi werkt er hard aan om de ijssnack verder in Nederland ‘op de kaart’ te zetten en wil in de toekomst ook internationaal ‘uitbreiden’.

Gelijktijdig met de lancering van Wochi Mochi in Nederland, deed het ontwikkelteam in juni mee aan de FSIN Foodcourt 2022 op het FSIN Food500 Congres. Niet zonder succes, want de bezoekers van het congres wezen in grote meerderheid Wochi Mochi aan als meest opvallende product van de foodcourt.

FSIN Brunchcongres 2023

Aan de FSIN Foodcourt op het FSIN Congres deden afgelopen zomer zeventien bedrijven mee. Zij presenteerden hun beste en/of lekkerste gerecht/product aan de deelnemers van het congres en zorgden zo in gezamenlijkheid voor een smakelijk afsluitend diner.

Tijdens het FSIN Brunchcongres op 10 januari 2023 wordt opnieuw een foodcourt gehouden. De deelnemende bedrijven kunnen dan opnieuw een poging doen om de felbegeerde FSIN Foodcourt Award, editie 2023 dit keer, te winnen.

Het FSIN Brunchcongres is toegankelijk voor leden van het FSIN. Op de website van het FSIN is meer informatie te vinden over het Brunchcongres en de FSIN Foodcourt.