Consumentenvertrouwen en lifestyle doen food opveren

Vooral Out of Home profiteert van het gestegen consumentenvertrouwen en de veranderende lifestyle van consumenten. Afgelopen jaar besteedden consumenten fors meer aan eten en drinken dan in voorgaande jaren, zowel thuis als buitenshuis. De totale omzet van voedings- en genotmiddelen kwam in 2017 uit op zo’n €59,5 miljard, een stijging van 3,6%. De grootste groei sinds de crisis. In Out of Home nam de omzet toe met 4,1%, in At Home met 3,4%. Ook in 2018 staan de seinen op groen. Het FSIN verwacht dat de foodmarkt dit jaar een omvang van €61,7 miljard zal bereiken.
 

Convenience en delivery

Belangrijkste aanjagers van deze omzetgroei zijn gemaksconcepten en fooddelivery; zolang het consumentenvertrouwen positief blijft, zullen beide blijven groeien. Met name jongeren en tweeverdieners stuwen de omzetstijging in deze groeimarkten. Meer dan ooit hebben zij geld over voor lekker en ‘gemakkelijk’ eten. Tijdwinst is geld waard, al nemen ze soms ook de tijd om juist uitgebreid te tafelen en te genieten, samen met vrienden en/of familie. Jongeren gaan ook fors vaker uit eten dan andere leeftijdsgroepen, maar besteden op een avond gemiddeld €10 minder dan andere generaties, zagen we al eerder in de FSIN FoodShopper Monitor 2017/2018.
 

Beleving

‘Gemak’ en ‘gezellig’ zijn ook de belangrijkste koopmotieven in At Home en verantwoordelijk voor de omzetgroei van supermarkten (+3,2% in 2017). Consumenten kopen duurdere producten en meer kant-en-klare gerechten. ‘Beleving’ is een andere belangrijke groeimarkt. Casual formules, food- en markthallen en andere ‘hippe plekken’ deden het in 2017 goed en zullen zich komend jaar verder ontwikkelen.
 

Veranderkrachten

De dynamiek in de foodmarkt wordt veroorzaakt door diverse veranderkrachten. Een ervan is de digitalisering van de samenleving. Technologische innovaties maken het leven eenvoudiger. Zeker voor jongere generaties wordt eten bestellen een tweede natuur, blijkt uit diezelfde FSIN FoodShopper Monitor 2017/2018. Enkele andere veranderkrachten die we in de FSIN Beleidsmonitor 2018/2019 toelichten, zijn:

• De forse groei van het aantal eenpersoonshuishoudens
• Het gevoel van tijdsdruk (we voelen ons gejaagd, SCP)
• De combinatie van food en lifestyle
• De economische groei en het stijgend consumentenvertrouwen
• De toename van het aantal eetmomenten
• De vergrijzing (evenals de verstedelijking en de krimp in de regio)
• De groeiende aandacht voor gezondheid

Toekomstkansen

In de nieuwe FSIN Beleidsmonitor 2018/2019 staan we verder stil bij de trends en ontwikkelingen van afgelopen jaar, een jaar waarin de fundamenten werden gelegd voor innovatie en succesvolle investeringen in het komende jaar. Per foodkanaal zoomen we uitgebreid op de veranderingen in om vervolgens ontwikkelrichtingen voor de komende jaren aan te geven. Er liggen volop kansen, voor alle kanalen, maar ook voor grossiers en leveranciers: consumenten eten vaker buiten de deur, het aantal eetmomenten stijgt en vooral blurrende concepten zullen meer ambacht laten zien en behoefte hebben aan halffabrikaten.

Voor leden van het FSIN is de FSIN Beleidsmonitor 2018/2019 digitaal beschikbaar. 

Bent u nog geen lid? Lees meer over de voordelen van een bedrijfslidmaatschap van het FSIN en doe mee!