6 november 2023
Het was een zeer uitdagende klus om een genuanceerd beeld te schetsen van de huidige en toekomstige marktontwikkelingen in de buitenshuisconsumptie. De belangrijkste oorzaak daarvan is de consument, die zich in toenemende mate zorgen maakt over de economie en de welvaart.
In de nieuwste Beleidsmonitor presenteren we als FoodService Instituut Nederland de voorlopige omzetcijfers van 2023, 2024 en onze verwachtingen voor 2030. Vanwege de groeiende onzekerheid over wat de consument op korte termijn gaat doen, werken we voor 2024 met twee scenario’s: één waarin de consument zijn huidige consumptiegedrag voortzet en één waarin de consument de hand wat meer op de knip houdt.
We realiseren ons dat de houdbaarheid van deze monitor, vanwege de huidige onzekerheid bij de consument, beperkter zou kunnen zijn dan anders. In een iets later stadium publiceren we de komende maanden daarom meerdere cijferupdates, zodat we u naar ons beste vermogen van informatie en duiding kunnen voorzien:
Naast de marktcijfers hebben we in deze FSIN Beleidsmonitor 2024 veel aandacht voor de bedrijfseconomische uitdagingen waar bedrijven in de foodsector voor staan.
De recordomzetten ten spijt, kampt bijna iedereen met krimpende marges door hoge kosten. Schaalvergroting en formulevorming zijn absoluut nodig. Verder drukt de overheid zijn stempel op de sector, met thema’s als tabak, gezondheid, accijns, pensioen, lonen en verduurzaming. Binnen dit krachtenveld wordt de strijd om het maagaandeel tussen Foodservice en Foodretail steeds heviger.
De grote vraag is in welke kanalen en concepten de Gemaksgeneraties hun behoeften gaan vervullen. Zowel Foodretail als Foodservice biedt opties voor directe consumptie. Welk van de twee sectoren de Gemaksgeneraties het best in staat stelt hun levensstijl voort te zetten, heeft de grootste groeikansen.
Leden van het FSIN kunnen de Beleidsmonitor 2024 hier gratis downloaden.
Tijdens een van de breakout-sessies op het FSIN Food500 Congres 2026 gaan FSIN-bestuurslid Dirk van Iperen van Sligro Fo...
Het FSIN Food500 Congres kent dit jaar ook weer (vier) breakout-sessies. Ondernemers gaan dan in gesprek met moderators...
Het FoodService Instituut Nederland (FSIN) heeft Patrick Bramer benoemd tot algemeen directeur van het FSIN en The Food...
De bestuurssamenstelling van het FoodService Instituut is in de afgelopen maanden op drie plaatsen gewijzigd. Na Lizan v...
Bas Haring treedt op als keynote-spreker tijdens het FSIN Food500 Congres 2026. Haring is filosoof, schrijver en hoogler...
243 leden gebruiken onze data. Voordelen lidmaatschap
