FSIN Directieleden-sessie staat bol van cijfers, actualiteit en kennisdeling

Inga Blokker deed haar verhaal in Driebergen bij het sfeervolle Buitenplaats Sparrendaal. Het publiek bestond uit directieleden van de bij het FSIN aangesloten bedrijven, die na de presentatie van Inga Blokker in sub-sessies met elkaar in gesprek gingen over actuele thema’s in de food(service)markt.

Belangrijke macro-economische bevindingen van het FSIN zijn onder meer dat de koopkracht, zij het langzaam, dit jaar en in 2025 verbetert. Ook de consumentenvraag stijgt volgend jaar weer iets. Het consumentenvertrouwen is structureel weliswaar niet bepaald hoog, maar ook hier is verbetering zichtbaar. De vooruitzichten voor de foodsector zijn volgens Inga Blokker weliswaar ‘niet glorieus’, maar er ‘schemert’ een positief perspectief.

Enkele actuele marktontwikkelingen die dit jaar een belangrijke rol spelen zijn sneller stijgende prijzen in Foodservice dan in Foodretail. CAO-verhogingen op zichzelf zijn hierin niet alleen een belangrijke factor, de daardoor in zijn geheel toenemende loonhuizen van ondernemingen spelen ook sterk mee. Ook constateert het FSIN dat een meerderheid van de consumenten uit eten gaan nog altijd te duur vindt. Bovendien hebben veranderende weersomstandigheden een steeds grotere invloed; het aantal zonuren en de hoeveelheid neerslag van het eerste half jaar van 2024 was beduidend minder positief dan in dezelfde periode een jaar eerder. (Tekst gaat verder onder de afbeelding)

Ondernemingen in Foodservice zijn mede door bovengenoemde factoren vooral op zoek naar volume. Overall verwacht het FSIN dat er in 2025 ook weer sprake zal zijn van volumegroei, zij het beperkt en per segment verschillend qua hoeveelheid. De langzame groei is mede een gevolg van een vertraagde doorwerking van de verbeterende koopkracht bij de consument.

Na een uitgebreide analyse van de foodservicecijfers - uitgesplitst per kanaal en segment - en een korte situatieschets van de stand van zaken in de retailbranche, gaf Inga Blokker vervolgens de aftrap voor discussies in sub-sessies. Aan de hand van onderwerpen zoals de positie van de ketens, volatiliteit, betekenis van merken en prijs/waarde werden de gesprekken ingezet, waarna de bevindingen tot slot onderling plenair nog kort werden uitgewisseld door de aanwezige directieleden.

Een gezamenlijk diner in de vorm van een buffet vormde een passende, smakelijke afsluiting van de FSIN Directieleden-sessie 2024.

Leden van het FoodService Instituut Nederland kunnen de hand-out van de presentatie van Inga Blokker hier downloaden en de FSIN Cijferupdate foodservicemarkt is hier te vinden.