30 juni 2023
Tijdens het congres werd de FSIN Jubileumpublicatie 2023 gepubliceerd. De Jubileumpublicatie staat in het teken van het thema Beyond: samen vorm geven aan een duurzame foodsector. De publicatie staat vol met eerlijke, oprechte en inspirerende verhalen van verschillende spelers uit de markt. Ieder met zijn eigen verhaal rondom het thema duurzaamheid.
Het zijn geen verhalen van bedrijven waar alles perfect gaat, maar juist verhalen van bedrijven met een intrinsieke motivatie, die aan het leren en ontwikkelen zijn en zo steeds kleine stapjes zetten richting duurzaam ondernemen. Want, zoals Inga Blokker in haar presentatie aangaf: ‘We hebben geen handvol mensen nodig die het perfect doen, we hebben een heleboel mensen nodig die het imperfect doen.’
‘Toen het FSIN twintig jaar geleden werd opgericht was de foodservicemarkt nog een ‘grijze’ markt. Er was geen kanaalindeling, er waren geen marktcijfers en er werd weinig kennis uitgewisseld. Het FSIN is toen begonnen met het definiëren van de markt. Op basis daarvan is de markt steeds verder geprofessionaliseerd en is het FSIN uitgegroeid tot het toonaangevende kennisinstituut dat het nu is. Op eenzelfde manier is het FSIN dit jaar aan de slag gegaan met het thema duurzaamheid.’
Een duurzame organisatie moet langetermijnwaarde creëren op alle drie die aspecten.
Om een bepaalde beweging te kunnen duiden, moet die eerst gedefinieerd worden. Daarom is de definitie van duurzaamheid het uitgangspunt geweest voor de publicatie. Volgens de definitie bestaat duurzaamheid uit drie pijlers: sociale impact, ecologische impact en economische impact. Daarbinnen kan ieder zijn voorkeur hebben. Zo ligt het hart van McDonald’s-ondernemers Pieter en Marijke Honig bij de sociale kant van duurzaamheid, terwijl Timo Hoogenboom van HAK met de transitie naar biologische landbouw vooral focust op de ecologische impact. Ook de economische kant is, zeker als het gaat om duurzaam ondernemen, ontzettend belangrijk. Een duurzame organisatie moet langetermijnwaarde creëren op alle drie die aspecten. (Tekst gaat verder onder de afbeelding)
Volgens de FSIN-definitie van duurzaamheid kan vastgesteld worden dat op dit moment geen enkel (food)bedrijf 100% duurzaam is. ‘Maar neerkijken op de anderen heeft geen zin’, weet Blokker. Uiteindelijk zullen we samen, met elkaar, moeten toewerken naar een nieuw systeem van een duurzame economie. Dat gaat niet van vandaag op morgen. Door samen te werken, van elkaar te leren, elkaar blijvend uit te dagen en elkaar te inspireren kunnen we toewerken naar een toekomstbestendige foodsector. Het FSIN hoopt hierin een facilitator en wellicht ook een katalysator – te zijn.
De hand-out van de presentatie van Inga Blokker tijdens het FSIN Jubileumcongres is hier te downloaden voor FSIN-leden.
Tijdens een van de breakout-sessies op het FSIN Food500 Congres 2026 gaan FSIN-bestuurslid Dirk van Iperen van Sligro Fo...
Het FSIN Food500 Congres kent dit jaar ook weer (vier) breakout-sessies. Ondernemers gaan dan in gesprek met moderators...
Het FoodService Instituut Nederland (FSIN) heeft Patrick Bramer benoemd tot algemeen directeur van het FSIN en The Food...
De bestuurssamenstelling van het FoodService Instituut is in de afgelopen maanden op drie plaatsen gewijzigd. Na Lizan v...
Bas Haring treedt op als keynote-spreker tijdens het FSIN Food500 Congres 2026. Haring is filosoof, schrijver en hoogler...
243 leden gebruiken onze data. Voordelen lidmaatschap
