Social media stuwen restaurantomzet op

Volgens de NRA spelen social media en mobiele verkooppunten een belangrijke rol in dit groeiscenario. Met name innovatieve horeca-exploitanten zullen in marktaandeel groeien door in te spelen op deze nieuwe ontwikkelingen.

Frequente gebruikers van Facebook, Twitter of mobiele telefoonapplicaties zoals Foursquare, Urban Spoon of online review sites zoals Yelp zijn ook vaak frequente restaurantbezoekers. Restaurantbezoek is onderdeel van hun levensstijl. Ook maakt deze groep relatief vaker gebruik van in-store-technologie zoals elektronische bestel-en betaalsystemen aan tafel, self-service kiosks, online besteldiensten en mobiele telefoonapplicaties voor het plaatsen van bestellingen.

In Amerika laten NRA-medewerkers de lunchlocatie van die dag afhangen van de mediaberichten die zij die ochtend hebben ontvangen. De beschikbaarheid van social media vergroot de mogelijkheden voor horeca-exploitanten om potentiële klanten te bereiken, stelt de NRA dat verwacht dat social media zich snel verder zullen ontwikkelen als belangrijk marketinginstrument. Packaged Facts bracht daarover onlangs een rapport uit dat ingaat op de kansen die social media bieden.

Overige verwachtingen NRA:
• (Lichte) omzetstijging full-service restaurants
• Omzetgroei quick-service restaurants
• Sterke groei cateraars instellingen
• (Verdere) stijging van de grondstofprijzen
• Groei van de werkgelegenheid in de horeca
• Online menu’s bekijken groeit sterk
• Mobiele keukens en food trucks duiken vaker op in straatbeeld
• Invloed social media neemt sterk toe