Sprekers en vele bezoekers maken succes van FSIN Food500 Congres 2026

Om bij het FSIN Food500 Congres 2026 in Spant in Bussum te komen, moest op woensdag 24 juni iedereen eerst een reis door een verzengende hitte ondernemen. Wanneer die trip was doorstaan, wachtte echter een koel congrescentrum, met een prachtig dagprogramma. Inspirerende sprekers, inzichtgevende bedrijfspresentaties, lekkere gerechten en drankjes en tal van foodcollega's om mee te connecten; kortom, de bezoekers van het FSIN Food500 Congres werden getrakteerd op heel veel moois.

Anic van Damme nam op het podium de presentatie voor haar rekening en zij leidde de bezoekers soepel door de dag. Zoals gebruikelijk riep zij als eerste Walter Seib naar voren. De bestuursvoorzitter van het FSIN 'hamerde' het publiek vlot en met humor door de 'taaie' verenigingsbesluiten en -resultaten heen, waarna hij de nieuwe algemeen directeur van het FSIN, Patrick Bramer, aan het publiek voorstelde. Vervolgens viel Patrick Bramer de eer te beurt om de eerste exemplaren van de nieuwe FSIN Food500 uit te reiken aan de twee hoofdsponsors van de publicatie: Dick Slootweg van Bidfood en Rob Morren van ABN AMRO. (Tekst gaat verder onder de afbeeldingen)

Na de eerste officiële handelingen betrad Inga Blokker het podium voor haar laatste presentatie voor het kennisinstituut. De vertrekkend FSIN-directeur gaat zich bezinnen op nieuwe carrière-wegen om in te slaan, maar nam nog wel de uitleg en duiding van de FSIN Food500 en van de actualiteiten in de foodsector op zich. Aan de hand van het thema De waarde van gemak legde ze onder meer ook uit welke generieke vormen van waarde de consument kent; functionele waarde (oplossen), sociale waarde (erbij horen), emotionele waarde (gevoel), epistemische waarde (zekerheid) en conditionele waarde (relevantie).

De foodsector van morgen beweegt zich over drie speelvelden (Klassieke Foodservice, Retail-Foodservice en Klassieke Foodretail), gaf Inga Blokker tenslotte aan. En: 'Tevredenheid is het gevolg van prestatie min verwachting, maar weet dat de verwachting van de consument altijd beweegt. Soms zelfs door factoren waarop je zelf geen invloed hebt.' Het toont volgens de vertrekkend FSIN-directeur eens te meer aan dat het voor spelers in de branche van cruciaal belang is om scherp te blijven en te blijven meebewegen met actuele ontwikkelingen. (Tekst gaat verder onder de afbeelding)

Een korte pauze volgde, waarna de congresbezoekers uiteen gingen in vier breakout-sessies. Vier FSIN-bestuursleden (Chantal Singels, Lizan van der Pol, Dirk van Iperen en Jan Willem Hilbron) interviewden respectievelijk Joost Elshof van McDonald's, Drees Peter van den Bosch van Boerschappen, Ton Kanters van Ton Kanters Gezond Genieten en Ronald Loendersloot van Avolta/HMSHost. De geïnterviewden werden gevraagd naar hun ervaringen in hun bedrijf. Zij gunden de toehoorders openlijk een kijkje in hun keuken en deelden hun uitgesproken visie op het thema De waarde van gemak. (Tekst gaat verder onder de afbeeldingen)

Keynote-spreker Bas Haring fungeerde op het hoofdpodium als slotstuk van de sprekers. De filosoof, hoogleraar, informaticus en schrijver besloot op geheel eigen wijze het thema De waarde van gemak, te ontleden. 'Maar', stelde hij uitdrukkelijk, 'ik ben een filosoof en als zodanig communiceer ik geen ware feiten. Al denk ik wel dat hetgeen ik vertel, waar genoeg is om toch in overweging te nemen. Hoe dan ook: neem wat ik zeg met een korreltje zout.' Haring hield 'gemak' tegen het licht en bracht het in verband met 'goedkoop'. Hij betoogde bovendien dat 'gemak' zelf niet veel waarde bevat, maar vooral andere dingen mogelijk maakt die wél waarde hebben. 'Door de nadruk te veel te leggen op gemak benadruk je dat andere dingen wél waarde hebben. En dat is onterecht want zogenaamd gemaksvoedsel is heus meer dan slechts gemakkelijk: het is vaak zat gewoon goed.' Lees hier het hele verhaal van Bas Haring nog eens op uw gemak terug.

De filosoof prikkelde de hersenen van het publiek en tikte af en toe met een licht venijnige zinsnede wat (soms) gevoelige zenuwen aan. Bijvoorbeeld door net even vanuit een ander perspectief te kijken naar gedrag van de Gemaksgeneraties of door een onverwachte historische invalshoek te belichten. Hij sloot af met een volgens hem interessante kans voor de foodsector. 'Pronkbaar voedsel wordt heel interessant. Iets heel lekkers maken en dat dan ook overal kunnen laten zien; ermee pronken. Dat is wel iets heel nieuws van deze tijd, ten opzichte van het verleden.'

Met een frons in het gelaat, dan wel een vraagteken in het hoofd, begaven de congresbezoekers zich vervolgens richting het gezamenlijke FSIN Foodcourt Diner. Met lekkere hapjes en drankjes in de hand, werd de opgedane inspiratie gedeeld en kon er naar hartelust met foodcollega's worden gereflecteerd en geëvalueerd. Veertien leden van het FSIN serveerden hun lekkerste gerechten en producten en zorgden daarmee voor een smakelijke afsluiting van het FSIN Food500 Congres 2026.

Het team van het FSIN kijkt terug op een zeer geslaagde dag en bedankt bij deze iedereen hartelijk voor de alom verleende medewerking en natuurlijk alle bezoekers voor hun komst naar het evenement. We kijken nu alweer uit naar onze volgende bijeenkomst.