Gezondheid - maar dan leuk, gemakkelijk en lekker

'De aandacht voor gezond eten neemt toe. Zowel bij overheid als consument. Toegegeven, gezondheid blijft buitenshuis minder belangrijk dan thuis. Maar de stijgende interesse in gezondheid buitenshuis is een factor waarmee de foodservicesector rekening moet gaan houden. 

Tijdens het analyseren van de nieuwe FSIN FoodShopper Monitor-data, viel ons op dat de consument zich steeds bewuster wordt van het thema gezondheid. Consumenten vinden gezond eten buitenshuis nog steeds minder belangrijk dan thuis. Buiten de deur, zoals in de horeca, bij fastfood of onderweg, draait het immers vooral om genieten.

Toch steeg bij alle generaties het percentage consumenten dat gezonde producten buitenshuis belangrijk vindt aanzienlijk. 39% van de Millennials vond dit belangrijk in 2016, tegenover 61% in 2022. Dit is een gigantische toename! Ook bij de andere generaties waren flinke stijgingen zichtbaar. We hechten dus meer waarde aan gezond eten buitenshuis dan voorheen. (Tekst gaat verder onder de afbeelding)

Tegelijkertijd leven we in een ingewikkeld tijdsgewricht. We voelen ons gejaagd en uit onze nieuwe FSIN FoodShopper Monitor 2022 - en uit eerdere FSIN-onderzoeken - blijkt dat (jonge) consumenten ongezond eten gebruiken als afleiding van stress. Meer onzekerheid en stress leidt tot een ongezonder eetpatroon, helemaal wanneer er minder geld beschikbaar is voor gezond eten. Buiten de deur draait het dan nóg meer dan voorheen om genieten. De consument wil ontsnappen aan de zorgen van thuis. De ongezonde indulgence-keuze ligt op de loer. 

Ondanks de verleiding van ongezonde keuzes, groeit het belang van gezondheid wel degelijk. Dat maakt dat de buitenshuiskanalen hieraan meer aandacht kunnen en moeten besteden. Dat dient wel op een verstandige manier te gebeuren. Het laveren tussen de behoeften aan genieten, gemak en gezondheid is moeilijk, maar niet onmogelijk.

De gouden oplossing is om deze behoeften - genieten, gemak en gezondheid - te combineren. Juist buitenshuis staan zorgeloos genieten en indulgence centraal; gezondheid en duurzaamheid spelen hier een ondergeschikte rol.

Om goed te kunnen inspelen op een levensstijl van indulgence, maar tegelijkertijd de consument tegemoet te komen in zijn behoefte aan gezondheid buiten de deur, is het van belang dat de gezonde keuzes net zo zeer genietmomenten opleveren en net zo gemakkelijk zijn als de ongezonde keuzes. Zowel mentaal als fysiek. Dus net zo gemakkelijk verpakt, net zo gemakkelijk te consumeren of te bereiden, net zo betaalbaar en mínstens net zo lekker als de lonkende ongezonde keuzes. De gezonde keuze mag dus niet onderdoen voor de ongezonde keuze. En dat zou ook niet nodig moeten zijn. Gezond eten kan net zo’n lekker verwenmoment zijn als een ongezonde snack. Het is aan onze sector om dit te bewijzen!'