2 juli 2021
Binnenkort publiceert het FoodService Instituut Nederland een nieuw FSIN Delivery Dossier. In dit dossier wordt de complete markt van fooddelivery over 2020 in kaart gebracht en wordt een blik op de toekomst geworpen. Met deskundigen uit de food- en delivery-branche zijn de verwachtingen voor 2021 bekeken en kansen en bedreigingen voor de sector omcirkeld.
Veel aandacht is er voor de zogenoemde dark kitchens en dark stores, bezorgconcepten vanaf bijvoorbeeld een bedrijventerrein of vanuit een B- of C-locatie. Hiermee spelen nieuwe en bestaande food-aanbieders in op de continu groeiende vraag naar gemak, snelheid en flexibiliteit.
Een van de grote aanjagers binnen foodservice delivery is de toename van het aantal bezorgrestaurants. Door de sluiting van de horeca tijdens corona, gingen ondernemers op zoek naar alternatieve manieren om geld te verdienen. Ze zochten vaak aansluiting bij bezorgplatforms en traden zo snel toe tot de deliverymarkt. Om de komende periode te blijven groeien in dit marktsegment, wacht hen vooral een flinke uitdaging in het vinden en binden van goed en voldoende personeel.
Supermarkten verdubbelden in 2020 hun bezorgomzet. Hoewel zij pas sinds de tweede helft van 2020 echt profiteren van de corona-maatregelen (steeds meer vraag naar online boodschappen) stijgt het online aandeel richting de 10 procent van de totale boodschappenmarkt. De rendabiliteit van foodretail delivery blijft een uitdaging. Schaalvergroting, voorspelbaarheid en service zijn belangrijke pijlers voor winstgevendheid. In het volledige FSIN Delivery Dossier wordt hierop dieper ingegaan.
Alle onderzoeksresultaten zijn te lezen in het FSIN Delivery Dossier, dat in de tweede helft van juli wordt gepubliceerd voor de leden van het FSIN.
Tijdens een van de breakout-sessies op het FSIN Food500 Congres 2026 gaan FSIN-bestuurslid Dirk van Iperen van Sligro Fo...
Het FSIN Food500 Congres kent dit jaar ook weer (vier) breakout-sessies. Ondernemers gaan dan in gesprek met moderators...
Het FoodService Instituut Nederland (FSIN) heeft Patrick Bramer benoemd tot algemeen directeur van het FSIN en The Food...
De bestuurssamenstelling van het FoodService Instituut is in de afgelopen maanden op drie plaatsen gewijzigd. Na Lizan v...
Bas Haring treedt op als keynote-spreker tijdens het FSIN Food500 Congres 2026. Haring is filosoof, schrijver en hoogler...
243 leden gebruiken onze data. Voordelen lidmaatschap
