Wat consumenten zeggen over hun 'waarden'

NPD liet consumenten in hun eigen woorden beschrijven wat voor 'waarden' ze zoeken in een foodservice-outlet. Maar een makkelijke opgave bleek dat niet. Er bleken verschillende waarden te zijn:

• Het eten zelf
  Het moet lekker smaken, gezond en voedzaam zijn en er moeten keuzemogelijkheden zijn.
• De quantiteit
  De porties moeten de juiste verhoudingen hebben: niet te veel, niet te weinig, maar wel voedzaam. Ze moeten ook vullend en bevredigend genoeg zijn.
• De qualiteit
  Verse ingrediënten vonden de ondervraagden erg belangrijk. Daarnaast het gebruik van merkartikelen, en moet het op z’n minst beter smaken dan thuis.
• Bereiding 
  Vers en goed klaargemaakt, op de manier die hij/zij lekker vindt. Dat kan dus voor elke gast verschillen.
• De looks
  Met moet er lekker uit zien op het bord en goed samengesteld zijn. Het moet ook direct duidelijk zijn wat er allemaal in zit.
• De atmosfeer van de plek
  De ondervraagden vonden een hygiëne en een schone omgeving erg belangrijk. Daarnaast zoeken ze naar een plek met een ontspannen sfeer, waar ze echt een ‘beleving’ krijgen.
• Service
  Snel, efficiënt en vriendelijk zijn de eerste woorden die bij de ondervraagden naar boven kwamen. Verder is het belangrijk dat het personeel behulpzaam is en daadwerkelijk verstand heeft van waar ze mee bezig zijn.
• Verwachtingen
  De verwachtingen die waar gemaakt moeten worden zijn eenvoudig, maar niet zo simpel om aan te voldoen omdat ze voor elke consument verschillen. Maar de ondervraagden zeiden te willen krijgen wat ze verwachten en dat het een plek is waar ze naar terug willen keren.
• Gemak
  De locatie moet gemakkelijk te bereiken zijn en comfortabel ervaren worden. Daarnaast wil de gast er thuis niets meer aan hoeven doen.
• Prijs
  Verrassend genoeg is de prijs niet eens zo heel belangrijk voor de ondervraagden. Slechts achttien procent zei dat de prijsgerelateerde betekenis van ‘kwaliteit/waarde’ het belangrijkst voor hen is. 67 procent zei dat hun oordeel over waarde en kwaliteit een combinatie is tussen prijsgerelateerde factoren en andere factoren, zoals sfeer.