'Een duurzame reis draait om geloofwaardigheid'

'Paul Schoenmakers van Tony’s Chocolonely weet hoe je als bedrijf verantwoordelijkheid moet nemen om de waardevolle toevoeging van een product gelijker te verdelen in de keten. ‘Van een gemiddelde reep chocola in Europa gaat 5% tot 7% van de waarde naar een cacaoboer. De grote winst zit aan het eind van de keten, bij de grote chocoladebedrijven. Met onze inspanningen proberen we de boeren een leefbaar inkomen te laten verdienen en tegelijkertijd te laten zien dat we commercieel succesvol kunnen zijn en hard kunnen groeien.’ Tony’s is een lichtend voorbeeld, dat aantoont dat je zelfs concurrenten kunt meekrijgen door ze een spiegel voor te houden en ze laten zien hoe het ook kan.

Witte raaf

Over impact gesproken: Eazie is geen duurzaamheidskampioen, maar het healthy fastfood-concept heeft wel als missie dat het mensen wil helpen om gemakkelijker gezonder te leven. Daarmee zijn ze een witte raaf in een uiterst competitieve markt, die niet bepaald bekend staat om het stimuleren van gezonde of verantwoorde keuzes. Eazie speelt het spel van de massaspelers, zonder zichzelf te verloochenen. Mede-eigenaar Shunli Huang. ‘Het is voor ons een dilemma dat wij gezond eten toegankelijk willen maken voor een brede doelgroep, maar ook voor mensen die minder te besteden hebben. We moeten dan wel met prijspunten werken om onze doelstellingen te behalen.’

Gedurfde keuzes maken en er niet van afwijken, dat is niet weggelegd voor bangeriken. Eric Klaassen van Crisp weet dat. ‘Het effect dat wij beogen, is dat mensen ons vertrouwen in de keuzes die wij maken. Als je kleinere porties vlees verkoopt, is het logisch dat mensen minder vlees gaan eten.’ (Tekst gaat verder onder de afbeelding)

Ondernemers die vanuit een intrinsieke motivatie het compleet anders doen, worden vaak bewierookt. Vlak echter de leiders bedrijven niet uit die een (minder duurzaam) verleden met zich meetorsen. Michel Driessen van Verstegen Spices & Sauces jaagt als vierde generatie zijn droom na om het 137 jaar oude familieconcern een licence to operate te geven. ‘Het gebeurde op een morgen in 2012. Ik stond me te scheren voor de spiegel. Ik werd getroffen door een bliksemschicht. Echt, rechtstreeks, bam! Zo mijn ziel in: Verstegen moet het meest duurzame specerijenbedrijf ter wereld worden!’

Versneld verduurzamen

Ook Ton van Veen voelt als voorman van het familiebedrijf Jumbo de ultieme verantwoordelijkheid om het bedrijf versneld te verduurzamen. ‘Mijn hemel; er zijn maar weinig mensen in Nederland die zoveel invloed kunnen hebben als ik. De kunst is om die invloed aan te wenden op een manier die past bij het DNA ons bedrijf. Het mag geen aangeleerd kunstje zijn.’

Een duurzame reis draait om geloofwaardigheid en om het nemen van kleine stappen. Wacht niet tot het perfecte plan er is, ga gewoon beginnen. Maak het niet ingewikkeld. Volg je hart.'

Over FSIN-publicatie Beyond
Dit artikel vormt één van de vele verhalen uit de FSIN Jubileumpublicatie 2023: Beyond, Samen toekomstbestendig: vorm geven aan een duurzame foodsector. Deze publicatie is verzorgd door The Food Research Company in opdracht van het FoodService Instituut Nederland (FSIN). The Food Research Company is verantwoordelijk voor alle publicaties van het FSIN.

Voor leden
De FSIN-publicatie Beyond is alleen beschikbaar voor leden van het FSIN en te downloaden door in te loggen op de site. Nog geen lid van het FSIN? Lees meer over de voordelen van een lidmaatschap van het FSIN en doe mee!