Eetpolarisatie schept nieuwe menssoorten

Eetpolarisatie schept nieuwe menssoorten

Samen eten, dat brengt mensen tot elkaar. Zeggen goedlachse koks op de televisie. Ja, het kan gezellig toegaan aan een goedgevulde tafel. Zolang die foute oom Frits maar niet over politiek begint. En als nicht Lies, die kleine wijsneus, haar alternatieve feiten over eten maar voor zich houdt. Want net als fel gepredikte politieke opinies, kan de mening over eten de gemoederen aan tafel flink verhitten. Ja. Eten kan polariseren. Eetpolarisatie schept zelfs compleet nieuwe menssoorten.

Wij zijn wat wij eten. Aldus sommige filosofen en menige foodie. Met deze wijsheid in de achterzak, duidde ik ooit gekscherend de Nederlandse identiteit. Als wij zijn wat wij eten, is de Nederlander 80 kilo aardappelen, 280 glazen bier, 60 kilo brood, 195 eieren, 21 kilo varkensvlees, 3 rookworsten, 800 koppen koffie, 96 liter thee, 1,8 kilo drop, 26 kilo fruit, 32 frikandellen en 1,4 chocoladeletter.

Ja, dit is wat wij zijn. Want dit is namelijk wat de gemiddelde Nederlander jaarlijks zoal tot zich neemt. Maar tja. Het is natuurlijk wel de eetidentiteit van de gemiddelde vaderlander. In werkelijkheid is en wordt de Nederlandse eetpersoonlijkheid almaar gespletener.

Eetprofielen

Dat eetpatronen variëren per sociaal-economische klasse, is van alle tijden. De herenboer at en dronk anders dan zijn pachter. De fabrieksbaron had niet hetzelfde consumptiepatroon als zijn arbeiders. Tegenwoordig onderscheiden we culturele klassen – en eetverschillen zijn er nog altijd. Dat zien we duidelijk bij de vier populaties van wie bureau Motivication het dominante eetgedrag in kaart bracht.

Nederlanders die hangen aan plicht, moraliteit en traditionele waarden zweren bij aardappelen, zuivel en fruit. De Opwaartse Mobielen worden in hun streven naar een glansrijke loopbaan en status niet gehinderd door tradities. Zij hebben altijd haast en zijn daarom grootverbruikers van snacks, frisdrank en snelle hap. Hun consumptiepatroon stemt wat dit betreft overeen met de Gemaksgeoriënteerden, de Nederlanders voor wie materiële rijkdom, vermaak en gemak centraal staan. Tot slot benoemt Motivaction de Maatschappijkritische Idealisten. Het hoeft bijna geen betoog dat zij minder vlees eten dan de andere drie groepen, maar juist meer fruit en groente tot zich nemen.

Foodidentiteit

Voor FSIN’s vakblad Food Strategy schreef ik een artikel over de groeiende foodkloof in onze samenleving. Ik stelde vast dat we decennialang bij wijze van spreken allemaal kochten bij Albert Heijn en uit eten gingen bij Van der Valk. Maar dit egalitair consumerende Nederland verandert snel. Gedreven door tal van sociaal-economische en persoonlijke motieven worden onze keuzes steeds individueler.

De foodwereld, alles wat zit tussen de voedselbank en het driesterrenrestaurant, wordt in hoog tempo veelkleuriger. Er is langzamerhand voor elk wat wils. Iedere subcultuur heeft (of krijgt) zijn eigen nicherestaurant, nichewinkel of nichewebshop. De bewuste Amsterdamse foodie komt niet meer bij AH maar gaat naar Marqt. De hipster mijdt Van der Valk en kiest voor een zaakje met slow coffee, biologische bagels, steigerhout en wanden van ruwe baksteen.

Het individualisme is al decennia niet te stuiten en marcheert met grote stappen de eetwereld binnen. Food, zeggen we zo fraai en zo vaak, werd onderdeel van de levensstijl.

Wie zich geen individuele foodfratsen kan permitteren vanwege een krap budget, kan terecht bij voedselbanken en dumpsupers. De eerste gaarkeukens zijn een kwestie van tijd; zeker een derde van de Nederlanders zal zich nooit de luxe kunnen veroorloven om zich een eigen foodmode aan te meten. Als we hen mogen zien als een homogene menssoort, kunnen we ze oneerbiedig “de foodpaupers” noemen.

Menssoorten

Naast de foodpaupers schept de foodpolarisatie nog allemaal andere nieuwe menssoorten. Ik belicht er ter illustratie drie.

Laat ik beginnen met de blogbeauties. Deze menssoort heeft vrijwel zonder uitzondering het vrouwelijke geslacht. Tussen de 22 en 38 jaar zijn ze, de blogbeauties. Geen van de blogbeauties heeft overgewicht, sommigen kampen wel met ondergewicht. Op internet posten de blogbeauties foto’s en recepten van gerechten met veel fruit, noten, zaden, yoghurts, groenten en vis. Vlees zie je nauwelijks. Veel blogbeauties publiceerden al kookboeken, een enkeling opende een eigen restaurant. Er zullen vast en zeker nog veel speciaalzaken en eetwinkels van de blogbeauties volgen.

Een groep mannen die zich prominent manifesteert, zijn de boekaniers. Boekaniers zijn herkenbaar aan baardgroei van belang, te ruim vallende houthakkersoverhemden, bonte tatoeages en robuuste lederen slachtersschorten. Op eetgebied houden de boekaniers zich, bij voorkeur in de vrije natuur, onledig met grote lappen vlees, houtskool en geblakerde roosters. De naam boekaniers dankt deze menssoort aan de zeerovers en Indianen. “Boekan” is de naam van het vlees dat Indianen en zeerovers in vroeger eeuwen rookten op houten roosters.

Als derde wil ik de kratfietsers noemen. Deze menssoort vindt zijn oorsprong in Amsterdam. Inmiddels zijn de kratfietsers present in alle grote steden. Heel sporadisch treffen we ze al aan op het platteland. Kratfietsers bewegen zich op hun tweewielers dynamisch en zelfbewust, soms een tikkeltje verheven, door het drukke stadsverkeer. Voorop hun fiets getuigt een krat van hun goede, dure en duurzame smaak. Kratfietsers kopen alleen bij modieuze foodwinkels. Zelf vinden ze hun keuze heel verantwoord, maar ze betalen wel vaak teveel.

Ik beperk mij op deze plek even tot de beschrijving van deze nieuwe menssoorten, maar er zijn er nog veel meer. Zoals de liefdiermijders, de graanhipsters, de betweeteters, de hardcore snackers en de nulprocenters. Deze laatste menssoort, de nulprocenters dus, zullen zich heel snel voortplanten. De nulprocenters consumeren geen alcohol – alcohol, dat is het nieuwe tabak.

Samen tafelen

Ik taxeer dat een complete inventarisatie zo’n 81 nieuwe menssoorten zal opleveren. Dat aantal valt toevallig samen met het aantal politieke partijen dat zich aanvankelijk meldde voor de parlementsverkiezingen van 15 maart.

Ja, de eetindividualisering polariseert en verdeelt ons land net zo sterk als onze politieke voorkeuren. Elke Nederlander heeft straks zijn eigen foodniche zoals hij zijn eigen politieke subcultuur verkiest.

Gelukkig is het niet alleen polarisatie wat de klok slaat.

Hoewel de eetpolarisatie zich zelfs binnen families voordoet (steeds vaker eten gezinsleden apart), tafelt men op gezette tijden en uitgelezen momenten nog uitgebreid samen. Dat al die verschillende menssoorten toch eendrachtig aanschuiven - zij het wel steeds vaker uitsluitend binnen hun eigen sociale klasse - biedt hoop voor de toekomst.

Een voorwaarde voor een ouderwets gezellig etentje was en blijft natuurlijk wel dat oom Frits en nicht Lies zich gedeisd houden.

7-02-2017Ubel ZuiderveldManager Research & Publishing bij FSIN
Delen

Reacties (35)

Eli13 juni 2017, 10:50
Thiѕ website гeally hаs all the info I wanted about this subject and
didn't ҝnow who to aѕk.
Thalia13 juni 2017, 14:25
І enjoy reading tɦrough an article tҺɑt wilⅼ make men and women think.
Ꭺlso, thanks for allowing me to cⲟmment!
Boris13 juni 2017, 15:00
Ⲏellߋ friends, goօd paragraph ɑnd fastidious
urging commented ɑt tһiѕ place, I am genuinely enjoying by tҺese.
Jackie13 juni 2017, 16:26
Aw, this wɑs an incredibly nice post. Spending ѕome tіme аnd actual effort to make a good article… but
what can I say… I hesitate a whoⅼе lοt and nevеr seеm to ցet neaгly anytһing done.
Emery28 juni 2017, 18:39
I'm really enjoying the design and layout of your site.
It's a very easy on the eyes which makes it much more pleasant for me to come here and visit more often. Did you hire out a designer to create your theme?
Fantastic work!
Karla30 juni 2017, 14:32
I was curious if you ever considered changing the layout of your blog?
Its very well written; I love what youve got
to say. But maybe you could a little more in the way of content
so people could connect with it better. Youve got an awful lot
of text for only having one or two pictures.
Maybe you could space it out better?
Alena25 juli 2017, 08:56
insert your data
Arlette26 juli 2017, 07:25
What a stuff of un-ambiguity and preserveness of precious know-how about unexpected feelings.
Buck28 juli 2017, 09:03
insert your data
Cooper29 augustus 2017, 20:45
Wow, superb blog layout! How long have you been blogging for?
you make blogging look easy. The overall look of your website is
great, as well as the content!
Charla24 september 2017, 13:52
Thanks a bunch for sharing this with all folks you really understand what you are speaking approximately!

Bookmarked. Kindly also consult with my website =). We can have a link
alternate contract between us
Katlyn24 oktober 2017, 03:09
hello there and thank you for your information – I have certainly picked up something new from right here.
I did however expertise a few technical issues using this website,
as I experienced to reload the site many times previous
to I could get it to load properly. I had been wondering
if your web host is OK? Not that I'm complaining, but slow loading instances times will very frequently affect
your placement in google and can damage your high quality score if ads and marketing
with Adwords. Anyway I am adding this RSS to my email
and could look out for much more of your respective fascinating content.
Make sure you update this again very soon.
LazaroBoisp12 november 2017, 17:59
Привет всем участникам!
Нашел Приколы за день на этом сайте: http://coolrobo.ru :
http://coolrobo.ru/foto-prikoly-interesnoe/3033-fotografii-beksteydzha-50-ottenkov-serogo.html Фотографии бэкстейджа “50 оттенков серого"
25 причин посетить Мальту
http://coolrobo.ru/foto-prikoly-interesnoe/2509-puteshestvie-na-solovki.html
http://coolrobo.ru/foto-prikoly-interesnoe/4226-12-vkusneyshih-salatov-dlya-etogo-leta.html
velocioyv12 november 2017, 20:18
Il nostro Studio di Design ha 10 anni di esperienza nel sviluppo di siti web e di prodotti di stampa. Le proposti che proponiamo sono orientate alla massimizzazione della conversione e all'aumento delle vendite. La nostra missione non e solo la sviluppo e il design: ogni nostro decisione porta con se le precise idee che vanno trasmesse dal venditore all'acquirente. A seconda degli obbiettivi stabiliti dal cliente cambiano anche le nostre soluzioni.

In questo momento vi suggeriamo di familiarizzare con uno dei molti nostri servizi - e molto probabile che sara molto utile per voi: https://vetlucci.it/it/services-it/cloud-storage-it

Il Studio di Design Paolo Vetlucci sara lieto di offrirvi i propri servizi in questo settore, promesse un elevato livello di professionalita nell'esecuzione del vostro ordine.

Noi non chiediamo mai il pagamento anticipato per il nostro lavoro perche siamo sicuri che i risultati del nostro lavoro vi lasceranno assolutamente soddisfatti!

Siamo certi che la nostro collaborazione sara estremamente efficiente. Vi aspettiamo!
Audra24 december 2017, 02:27
Hey there! I've been following your web site for a while now and finally got the courage to go ahead and
give you a shout out from Porter Tx! Just wanted to say keep up the great work!
Melisa23 april, 07:14
When you have confirmed your password, you will probably be able to signing in through Facebook on both sites.

Wells fargo account login wells fargo online sign in wells fargo retirement login Money
- Gram is incorporated in Delaware, much like many other publicly operated companies within the United States.

One was mission and talent”: What sort of people can we
recruit. Wells fargo rewards login [url="https://loginto.us.com/"]wells fargo login[/url] wells fargo dealer login Before
you concentrate on borrowing a personal student loan, fill out your Free Application for Federal
Student Aid to find out what scholarships, grants,
work-study opportunities and federal student education loans
you're entitled to.
Beau 7 mei, 15:10
Everything is very open with a clear clarification of
the challenges. It was truly informative.
Your website is very helpful. Thanks for sharing!
Emily 7 mei, 17:39
Thanks a bunch for sharing this with all folks you
actually understand what you are speaking about! Bookmarked.
Kindly also consult with my website =). We may have a hyperlink change agreement between us
Nell12 mei, 04:40
These scammers apparently haven't collected enough victims and their objective is
always to have more victims also to put more money in their very own pockets.
Critics say pay day loans target young those who may not have much borrowing experience.
However, as lenders are quick to indicate, the way in which an APR is calculated had not been designed in short-term
lending, and reducing the loan period means the interest rate goes up.
payday loans online no credit check instant approval no
faxing; paydayloansonline.us.com, Currently, affiliate groups offer the
loans at interest rates of 5. The program will be a
permanent offering in First Calgary Financial's products after a launch slated for August.
And that suggests households might be better off with access to high-cost credit, at least until something
better comes along.
Janelle12 mei, 14:02
Finance • Such loans now average 482% annual
interest, and some charged the maximum amount of as
1,564%. A rule passed through the Consumer Financial Protection Bureau (CFPB) and hang to take effect next spring would've allowed customers of banks, credit-card companies among others to join at school-action lawsuits.
2 billion in 2007 to get and convert struggling software companies.
payday loan near me Many recommend how the mortgage payment should be over around 30% of an buyer's
monthly income. Liberty Bank started offering $500 to $2,500 loans in 2008
as among 28 bank participants in an FDIC small-loan pilot program The program encouraged lenders to create short-term, low-dollar
loans using a streamlined application process with an annual percentage rate
of 36 percent or less. 9 percent and may be repaid over the course of annually.
Wilfred13 mei, 14:05
After listing your card, look at the email frequently.
Car scams on Craigslist are popular strategies scammers easily trick
potential car buyers. search all craigslist There's nothing greater than free stuff,
and you will get plenty. Craigslist is really a website which allows users to publish classified ads for from meetups to products.
Elaine17 mei, 01:45
Heya i'm for the first time here. I found
this board and I find It really useful & it helped
me out much. I hope to give something back and aid others like you
aided me.
Ciara17 mei, 17:51
Completion of an state-approved CNA certification study course, or
approved PCA 40hr curriculum cna classes in mn online cna classes cna classes louisville ky those
who choose to look at weekend course must complete the training in 10.
This program is frequently granted to interested students who cannot afford to adopt
a CNA course cna classes in michigan https://cnaclasses.us.com/ cna classes
in memphis tn selected students have to be fingerprinted
and submit documentation linked to received convictions; certification may
be denied.
Hassie18 mei, 19:56
cheap oakley sunglasses 62042 cheap oakleys
Shelli21 mei, 09:31
FINEMAN: Well, my understanding is, they're at least nibbling around the edges here, because it's quite possible that the special prosecutor's theory of
this case is that there was a conspiracy.
wholesale jerseys his uniform still on. wholesale jerseys uubfjv98263
Gena21 mei, 11:04
Have you ever thought about publishing an e-book or guest authoring on other blogs?

I have a blog based upon on the same information you discuss
and would love to have you share some stories/information. I know my readers would appreciate your work.
If you are even remotely interested, feel free to send me
an email.
Estella24 mei, 11:04
You actually make it seem really easy with your presentation however I in finding this matter to be actually one thing
which I believe I would by no means understand. It kind of feels too complex and very extensive for me.

I am looking ahead to your subsequent post, I'll attempt
to get the grasp of it!
Dannielle26 mei, 01:24
Hey there just wanted to give you a quick heads up. The words in your content seem
to be running off the screen in Firefox. I'm not sure if this is
a formatting issue or something to do with web browser compatibility but I
figured I'd post to let you know. The layout look great though!
Hope you get the problem solved soon. Kudos
Earle26 mei, 03:33
I just couldn't go away your site before suggesting that I extremely enjoyed
the usual info a person provide in your guests? Is going to be back continuously in order to check up on new posts
Helaine29 mei, 05:54
Questions for Stitch Fix's Board I believe that Stitch Fix
has a strong market opportunity, given that the US apparel,
footwear, and accessories market is estimated to grow from $353 billion in 2017 to $421 billion by 2021.

swimwear sale Tankini Swimwear pwweut50685
Angeles29 mei, 06:16
So we watching it, and halfway through, the phone call with the man in the sack happens.
The whole theater jumped. It was such a 180 degree turn from what had come before, we were all flabbergasted.


beach dresses dresses sale blvqak16271
Rex29 mei, 10:46
For the next couple of years the child queen was plagued
with various ailments. Her mother returned, but was a negative influence.

cheap nfl jerseys cheapjerseysofchina singxf80763
Hosea29 mei, 12:08
What's Taking place i'm new to this, I stumbled upon this I have found It absolutely helpful and it has aided
me out loads. I'm hoping to give a contribution & help different users like its helped me.
Great job.
Charis10 juni, 09:12
The great ones make this happen primarily by looking for tells, that
are little facial or personal tics that happen whenever a player
is unable to control their excitement or disappointment.
Basically every time a coin is tossed the potential for head being turned is 50% however, you will find
in certain systems the probability is 70%. It is the
wisest manoeuvre to work with bingo promotions to your great
advantage before you proceed with your investments.
Charlene19 juni, 16:33
Should you liked the movie series, you'll completely adore the Rocky
slot activity. So, even though it is still easy for exactly the same winning number to show up as
winner again, the likelihood is much less good as numbers that have not
won the overall game before. It is advisable that you should first get such the
help of Gamblers Anonymous.

Reageer op deze blog


Verplicht maar verborgen