Gezondheid uit een plastic bakje

Gezond versus genieten
Uit onze diverse consumentenonderzoeken de laatste jaren komt een duidelijk beeld naar voren: gezond eten is voor thuis. Buiten de deur zijn we gericht op genieten. Dan mag er véél meer en moet het boven alles lekker zijn. Eten functioneert dan ook vaak als beloning voor een dag hard werken of als compensatie voor stress.
Aangezien we steeds vaker buiten de deur en onderweg eten, groeit het genietmoment rustig mee - al met al geen boost voor onze gezondheid. Toch willen we het wel: gezond eten en leven. Als het maar wat leuker zou zijn, of gezelliger, of lekkerder… En bovenal: makkelijker. Want in onze gehaaste samenleving zijn we allemaal op zoek naar manieren om ons leven te versimpelen.

Mentaal gemak
Vorig jaar introduceerde ik op deze plek het thema ‘mentaal gemak’: niet hoeven nadenken. Ik schreef hier dat mentaal gemak bestaat uit vier elementen. Gedurende het jaar ontdekte ik een nieuw element, dat minstens zo’n belangrijk onderdeel van mentaal gemak is; namelijk gezondheid bereikbaar maken! Want als gezondheid niet leuk of lekker is, dan moet dat opgelost worden. Door het makkelijker te maken, kun je drie slagen in één klap maken: leuker, lekkerder én gezonder.
Maaltijdpakketten zijn wat dat betreft een eerste schot in de roos. Ze profiteren van het feit dat consumenten geloven dat het eten gezonder is wanneer ze het zelf gekookt hebben - de producten in hun hand hebben gehad, liefst nog zelf hebben gesneden.

Charme-offensief
De grootste uitdaging met betrekking tot gezondheid ligt echter bij de kant-en-klaarmaaltijden. In theorie de makkelijkste oplossing voor de consument, maar ook een segment dat een flink charme-offensief nodig heeft. Consumenten zien het namelijk pertinent als ongezonder en minder lekker dan zelf koken. Terwijl een kok wellicht veel beter voorgesorteerd staat om een gezonde maaltijd klaar te maken dan de gemiddelde Nederlander die de broccoli tot pap doorkookt.
Gezondheid bereikbaar maken gaat bij K&K dus met name om een mentaal gevecht: de consument laten geloven dat iets dat uit een plastic bakje komt, net zo goed voor hem is als wanneer hij het zelf in de pan bereidt. De partij die deze noot weet te kraken, wacht een gouden toekomst!

Inga Blokker, Directeur The Food Research Company
inga@thefoodresearchcompany.com
The Food Research Company, de onderzoekers voor het FSIN

Dit artikel vormt één van de vele verhalen in het uitgebreide januari-nummer van FoodStrategy. FoodStrategy is een publicatie verzorgd door The Food Research Company in opdracht van het FoodService Instituut Nederland (FSIN). The Food Research Company is verantwoordelijk voor alle publicaties van het FSIN. Dit artikel is geschreven door Inga Blokker en fotografie: Shutterstock en Eljee Bergwerff Photography.

FoodStrategy is alleen beschikbaar voor leden van het FSIN en te downloaden door in te loggen op de site. Nog geen lid van het FSIN? Lees meer over de voordelen van een bedrijfslidmaatschap van het FSIN en doe mee!