Consument is ontevreden over prijs-kwaliteitverhouding

Onlangs presenteerde het FoodService Instituut Nederland de FSIN FoodMarkt Outlook 2027. Hoofdstuk 3 in de publicatie is gewijd aan groeibevorderende en groeiremmende factoren voor de consument in 2026-2027. 

Dominantie van de Gemaksgeneraties en een sterke behoefte aan gemak en genieten zijn Out of Home de grootste stimulerende factoren. Trading out uit Foodservice en een sterk groeiend gemak thuis zijn At Home het meest groeibevorderend. Groeiremmend zijn voor At Home vooral prijsperceptie en gevoelsinflatie, dalende koopkracht en laag vertrouwen en een toenemende promotiedruk. In Out of Home belemmeren downtrading binnen het bezoek, afhakende frequente gasten, trading out naar Foodretail en een overschot aan horeca de groei.

--

Leden van het FSIN kunnen het hele hoofdstuk over de consument in 2026-2027 en alle beïnvloedende factoren mét toelichting, lezen in de FSIN FoodMarkt Outlook 2027. Daarnaast zijn in de uitgave de hoofdkanalen Foodservice en Foodretail nauwgezet onderzocht, geanalyseerd en voorzien van praktische boardroom-agendapunten, komen veranderingen in de samenleving aan bod en worden de zes subkanalen (Klassieke Horeca, Catering, Gemak, New Retail, Supermarkt en Speciaalzaak) en de segmenten per subkanaal tot in detail uitgelicht.

Organisaties en professionals die (nog) geen lid zijn van het FSIN, maar die wel  op de hoogte willen zijn van de foodsector in 2026 en waar die in 2027 naartoe beweegt, kunnen een exemplaar van de FSIN FoodMarkt Outlook 2027 bestellen voor €1.895 via www.fsin.nl/kennisaanbod.