De rol van de groothandel

Ondanks dat het een hectische en bizarre tijd voor iedereen is, maken we zakelijk en persoonlijk ook een unieke en leerzame periode mee waarin weerbaarheid, creativiteit, begrip en trots in ons naar boven komen. De zorgen voor de horeca veranderen. Eerst was er onzekerheid en afbouw, nu zijn er vragen als: hoe gaan we hier uit komen, hoe lang gaat het herstel duren en wat is de kans dat we overleven?

Volgens Dries Bögels zal het herstel gedifferentieerd zijn. Voor de totale foodservicemarkt zal het herstel naar verwachting langer duren dan voor restaurants. Volgens Bögels heeft dat te maken met de capaciteit en het aanpassingsvermogen waarover restaurants beschikken. Volgens hem heeft de horeca het herstel grotendeels zelf in de hand. Zijn advies luidt: "Ken je klant. Als de horeca kan laten zien hoe zij omgaat met de beperkende maatregelen en dit weet te vertalen naar een concept waar de klant zich veilig voelt en het leven kan vieren, zal dit enorm helpen."

Als groothandel kun je niet veel meer doen dan letten op je debiteurenbeheer, een goede partner zijn en proberen om te gaan met de teruggelopen omzet. De grootste verandering voor de groothandel was om particulieren toe te laten. Dit zorgde voor een totaal andere dynamiek op de vloer. 

Hoe is de rol van de groothandel in de foodservice keten afgelopen maanden veranderd en hoe gaat deze eruitzien in de toekomst? Luister voor het antwoord op deze vragen nu de zevende aflevering van de FSIN Podcast via Anchor, Spotify, Apple Podcasts of Google Podcasts. Dit keer met Dries Bögels, Directeur Foodservice Nederland van Sligro Food Group en vaste gast Jan-Willem Grievink.

Wilt u op de hoogte blijven van de laatste ontwikkelingen in de foodsector? Volg ons op Spotify of abonneer via Apple Podcasts! Ontvang meldingen wanneer er een nieuwe aflevering beschikbaar is.

Het FSIN publiceert de komende tijd in het Dossier Corona dagelijks updates met eigen content, interessante rapporten en analyses van derden!