FSIN zet basisbeginselen uiteen op Fundamentals-bijeenkomst

FSIN-directeur Inga Blokker verzorgde een presentatie over wat het FSIN doet voor leden. Ze liet zien hoe belangrijk actuele ontwikkelingen in de foodmarkt zijn voor spelers in de foodsector en wat de impact is van het gedrag en de wensen van consumenten.

Inga Blokker legde uit hoe de foodservicesector in elkaar zit en vertelde dat Foodservice en Foodretail tegenwoordig bepaald geen gescheiden werelden meer zijn, onder meer door het fenomeen 'blurring'. Deze 'introductie-ochtend' diende om de aanwezigen te laten begrijpen wat een markt in beweging zet en hoe die factoren kunnen worden vertaald naar toekomstige ontwikkelingen. Het FSIN helpt leden verder te bouwen op deze materie en deze toe te passen voor de ontwikkeling van een onderneming. (Tekst gaat verder onder de afbeelding)

Het FSIN analyseert en duidt veranderingen in de foodsector aan de hand van onder meer een heldere kanaalindeling door het FSIN en FSIN-modellen (zoals het foodomzetoverzicht met omzetcijfers en omzetontwikkeling) en andere modellen (zoals bijvoorbeeld het Shoppertrip-model). Inga Blokker lichtte deze toe en verklaarde termen zoals blurring, maagaandeel, waardecreatie, Out of Home- en At Home-consumptie, inflatie, gejaagdheid in de samenleving, consumentenvertrouwen, indulgence en downtrading. Ook bij de verschillende invloeden die de diverse generaties uitoefenen op de foodsector werd uitgebreid stilgestaan.

Beschikbaar op website

Door veel markt- en consumentenonderzoek beschikt het FSIN over tal van gegevens, cijfers en andere data, die van belang zijn voor een scherpe bedrijfsvoering. Deze gegevens zijn voor FSIN-leden beschikbaar op de website (Insights) en op te vragen. Leden kunnen daardoor volop informatie genereren, die zij naar eigen behoefte kunnen rangschikken en gebruiken voor eigen beleid. (Tekst gaat verder onder de afbeelding)

Normec Foodcare in Amstelveen stelde zijn locatie beschikbaar voor de eerste editie van FSIN Fundamentals. Het bedrijf is gespecialiseerd in analyses, advies, smaak- en kwaliteitsmonitoring of digitalisering. Normec helpt organisaties met food consultancy en lab analyses. Van grondstof tot consument. De services die worden geboden zijn microbiologische analyse, chemische analyse, smaakonderzoek, kwaliteitssysteem, quality assurance, inspecties en audits en training. 'Als kennispartner in voedselveiligheid, productkwaliteit en smaak ontzorgen we klanten met een breed pakket aan diensten. Dat doen we in de hele keten, van grondstof tot consument. We helpen met het op de markt brengen van een smaakvol en veilig product',  werd duidelijk uit een presentatie door commercieel manager Tinka Alaerds van Normec Foodcare. Aansluitend namen de gasten van FSIN Fundamentals deel aan een kleine sensorische test, om zelf de smaak, geur, kleur, omvang en textuur van borrelnootjes te bepalen, te ervaren en te vergelijken.

Gezamenlijke lunch

De sessie werd afgesloten met een lekkere lunch, verzorgd door Normec, die de bezoekers de gelegenheid bood om in informele setting nog even met elkaar van gedachten te wisselen over de verkregen informatie en de actuele ontwikkelingen in de foodbranche.

Bezoekers van FSIN Fundamentals kunnen de hand-outs van de presentaties van Inga Blokker en Tinka Alaerds en de resultaten van de sensorische test nog eens rustig inzien.