12 december 2012
Conceptontwikkeling en formulebouw zijn belangrijke pijlers onder de successen van La Place. Het belang van formules zal de komende jaren alleen maar toenemen. Dat geldt ook voor category management evenals regionale en biologische producten.
La Place voelde de tijdgeest jaren geleden al goed aan en formuleerde zes groene doelen: 100% natuurlijk, caloriebewust, biologisch, regionaal, duurzaam en vegetarisch. Deze aanpak komt duidelijk naar voren in de uitgebreide assortimenten en bleef niet zonder succes: de restaurantformule van warenhuisketen V&D behoort al jaren tot een van de meest vernieuwende concepten van Nederland en groeide vorig jaar met een omzet van € 245 miljoen uit tot de grootste speler in de retailhoreca.
In maart opent La Place 4.0 de deuren. Met deze vierde generatie wil La Place nog groener zijn, nog authentieker en nog lekkerder producten bieden, onder andere op het dak van het restaurant. Daar kunnen consumenten straks niet alleen genieten van het uitzicht, maar ook van zelf verbouwde groenten en kruiden. Volgens Paul Bringmann, oprichter van La Place, kunnen consumenten er volgend jaar zelfs ‘tussen de aardappelen zitten’.
Om die groene aanpak te realiseren, werkt La Place nauw samen met (regionale) leveranciers, bij voorkeur van Hollandse bodem en met dezelfde passie voor natuurlijk, vers en authentiek. Een bekend voorbeeld daarvan is de samenwerking sinds 2010 met de bedrijven GRO Mushrooms en Vroegop-Windig om het koffiedik van de restaurants te hergebruiken voor de productie van oesterzwammen.
Een andere belangrijke partnervan La Place is biologische aardappelgroothandel Loogman uit Amsterdam. Mede-oprichter Droes Prinsen gaat op Innoveer samen met Loogman in op het thema samenwerking binnen de categorie. Wat is het geheim van een goede samenwerking en hoe houden ze die vol?
Klik hier om u op te geven voor de bijeenkomst
Bron foto: Out of Home Shops
Tijdens een van de breakout-sessies op het FSIN Food500 Congres 2026 gaan FSIN-bestuurslid Dirk van Iperen van Sligro Fo...
Het FSIN Food500 Congres kent dit jaar ook weer (vier) breakout-sessies. Ondernemers gaan dan in gesprek met moderators...
Het FoodService Instituut Nederland (FSIN) heeft Patrick Bramer benoemd tot algemeen directeur van het FSIN en The Food...
De bestuurssamenstelling van het FoodService Instituut is in de afgelopen maanden op drie plaatsen gewijzigd. Na Lizan v...
Bas Haring treedt op als keynote-spreker tijdens het FSIN Food500 Congres 2026. Haring is filosoof, schrijver en hoogler...
243 leden gebruiken onze data. Voordelen lidmaatschap
