Hoi! Wij gebruiken cookies.

Door op 'Alles toestaan' te klikken, accepteer je alle cookies (en vergelijkbare technieken) op onze website. Hiermee kunnen wij en derden jouw internetgedrag op onze website volgen en verwerken. Door ons en derden kan een profiel worden gemaakt waarmee gepersonaliseerde advertenties kunnen worden getoond. Door op 'instellingen wijzigen' te klikken, kun je een andere cookie voorkeur kiezen. Meer informatie over de cookies

Terug naar overzicht

Luxe restaurants lijden extra onder crisis

In 2009 kregen de meest luxe restaurants van Nederland, de top 800, een forse omzettik van 10 tot soms 15% te verwerken. Maar in 2010 is er nog zeker geen sprake van herstel. Op dit moment (augustus 2010) staat de teller weer op negatieve indexen van rond de 10%.
Actueel

15 september 2010

Opvallend is wel dat de verschillen tussen de restaurants onderling groot zijn. Er zijn ook nog restaurants die het goed doen. De vijf belangrijkste oorzaken voor het achterblijven van de omzet zijn.

 

  1. De beter verdienende consumenten zijn kritischer geworden bij het afwegen van prijs en kwaliteit en service en ambianc
  2. Het bedrijfsleven (de zakelijke markt) heeft zich deels als klant van het topsegment teruggetrokken.
  3. Goedkopere restaurants hebben hun ambiance en kwaliteit verbeterd en zijn soms een alternatief geworden.
  4. Consumenten die nog wel luxe willen blijven eten en wel tevreden zijn, komen veel minder vaak.
  5. Veel luxe restaurants hebben (nog) niet geïnnoveerd en zijn blijven doen wat ze al 5 jaar doen.

Actueel nieuws

Word lid en krijg toegang tot relevante foodservice- en foodretaildata

243 leden gebruiken onze data. Voordelen lidmaatschap

Aanmelden als lid