Nog geen herstel in 2010

Het voorspellend analysemodel van het FSIN is gebaseerd op cyclische analyses. Maatschappelijke ontwikkelingen leiden tot verandering in consumentenwaarden. Die leiden weer tot veranderingen in foodtrends en verandering van concepten en formules. Dit alles beïnvloedt de economische ontwikkelingen. Die economische ontwikkelingen beïnvloedden de maatschappelijke, en dan is het kringetje weer rond.

Met hulp van experts en wetenschappers gaven we een afgewogen gewicht aan elk van deze ‘ driehoeken’, maar ook aan de onderliggende factoren. In de zojuist verschenen FSIN-Monitor lichtten we dit uitvoerig toe.
Overigens hebben niet alle sectoren van Foodservice te lijden onder de malaise. Het model heeft de mogelijkheid de verschillende kanalen apart te bekijken. Daaruit blijkt dat de ‘goedkopere’ foodservice veel beter uit de crisis tevoorschijn komt dan de ‘luxere’ horeca.