10 februari 2011
Te rooskleurig
Specialisten van het FSIN hanteren echter sinds 2004 (ook) een eigen indeling. Op basis daarvan denken we dat de cijfers van 2010 op sommige onderdelen te rooskleurig zijn. Dat geldt vooral voor de segmenten Restaurants, Cafés, Snackbars en Bedrijfscatering.
Omzet hoger
Het omgekeerde geldt voor Foodservice bij Retail en de Fastserviceketens. In die segmenten van de foodservicemarkt is de omzet in werkelijkheid waarschijnlijk iets hoger geweest. In bijgaande sheets geeft FSIN graag een toelichting op de verschillen en (ter verduidelijking nog een keer) de definitie van Foodservice.
Deze excelsheets zijn bedoeld voor de leden van het FSIN en uitsluitend geschikt voor intern gebruik. De sheets zijn het best te gebruiken naast de Monitor. Bronvermelding en onderbouwing van analyses staan uitgebreid vermeld in het Foodservice Monitor Jaarrapport 2011.
Cijfers 2010: een totaaloverzicht
Cijfers 2010: een overzicht in detail
Cijfers van verschillende segmenten: ekele rekenvoorbeelden
Tijdens een van de breakout-sessies op het FSIN Food500 Congres 2026 gaan FSIN-bestuurslid Dirk van Iperen van Sligro Fo...
Het FSIN Food500 Congres kent dit jaar ook weer (vier) breakout-sessies. Ondernemers gaan dan in gesprek met moderators...
Het FoodService Instituut Nederland (FSIN) heeft Patrick Bramer benoemd tot algemeen directeur van het FSIN en The Food...
De bestuurssamenstelling van het FoodService Instituut is in de afgelopen maanden op drie plaatsen gewijzigd. Na Lizan v...
Bas Haring treedt op als keynote-spreker tijdens het FSIN Food500 Congres 2026. Haring is filosoof, schrijver en hoogler...
243 leden gebruiken onze data. Voordelen lidmaatschap
