FSIN Factsheets

Economie

Corona laat diepe sporen na in de wereldwijde economie. Het CPB gaat er van uit dat Nederland en andere Europese landen het virus in de eerste helft van 2021 onder controle hebben. Een overzicht van de sociaal-economische cijfers van 2020 en verwachtingen voor 2021.

Restaurantsector 2030

Het Amerikaanse instituut ‘The National Restaurant Association’ publiceerde een rapport over de restaurantsector in 2030, gebaseerd op de inzichten van sectorexperts. Het levert vijfentwintig ‘most likely developments’ tot 2030 op. 

Modern gemak

De behoefte aan gemak blijft doorgroeien. Ook in coronatijd voelen mensen zich gejaagd en hebben ze vaak geen tijd om te koken. Vaker zelfs dan twee jaar geleden. Deze factsheet combineert FSIN-inzichten en onderzoek van The Hartman Group voor een samenvatting van de nieuwe betekenis van modern gemak.

Maaltijdbezorging

Maaltijdbezorging is explosief gegroeid in 2020. Consumenten kiezen massaal voor bezorging, vanwege gemak of simpelweg omdat de horeca vaak dicht was.

Online boodschappen

Het aantal mensen dat online boodschappen koopt is met 31% gestegen in coronajaar 2020. Consumenten kiezen massaal voor ultra-gemak. Een overzicht van (inter)nationale inzichten in de markt van online boodschappen.

Bierverkoop supers

Door corona en het sluiten van de horeca is de bierverkoop in supermarkten dit jaar enorm gegroeid. Een cijfermatig overzicht door IRI.

Speciaalzaak

Dit jaar hebben de speciaalzaken prima omzetplussen gedraaid. Deels aangejaagd door de support your locals-beweging zocht de consument de gemakkelijk in- en uit te lopen specialist om snel en veilig kwaliteitsproducten te kopen. De kansen voor speciaalzaken na 2020.

Consumentengedrag

In onze FSIN FoodShopper Monitor 2020 onderzoeken we de vraag of consumentenbehoeftes in de coronaperiode fundamenteel veranderd zijn, of dat consumenten weer terugkeren naar hun oude consumptiepatroon. Op deze factsheet vijf hoofdconclusies uit onze publicatie.

1. De zoektocht naar gemak en genieten blijft
   Ondanks onzekerheid blijft de zoektocht naar gemak en genieten bestaan. We leven nog gejaagder dan voorheen en hebben nog steeds regelmatig geen zin om te koken.
    
2. State of mind wint van 'state of wallet'
   De Gemaksgeneraties laten hun leven bepalen door hun gevoel en behoeftes en niet door de staat van hun portemonnee. Het feit dat ze niet veel te besteden hebben, heeft hen er niet toe gebracht om hun levensstijl gericht op gemak, genieten en niet-plannen op te geven of aan te passen.
    
3. Voor jongeren is eten emotioneel
   Ouderen kiezen functioneel, jongeren kiezen voor emotie. Ze belonen zichzelf met lekker eten en gebruiken eten als bliksemafleider voor stress. Gemaksoplossingen die té functioneel van aard zijn, zijn voor jongeren niet interessant.
    
4. In de horeca zoeken we beleving in plaats van 'lekker'
   Eten moet uiteraard goed en lekker zijn, maar wat consumenten écht gemist hebben in coronatijd is niet het lekkere eten van de horeca, maar het uitje en de beleving die het bracht. Dat is waar de horeca het onderscheid kan maken.
    
5. Prijs blijft belangrijk
   Jongere generaties laten zich niet leiden door de staat van hun portemonnee, maar prijs blijft toch een belangrijke factor in de overwegingen van alle generaties. Een groot deel van alle generaties moet overtuigd worden van de meerwaarde van buitenshuis avondeten. Daar liggen kansen voor discount dining concepten.
   

   

   

Over FSIN-publicatie: Sterker uit de crisis

Dit artikel vormt één van de vele verhalen in het uitgebreide december-nummer van de 'FSIN-publicatie: Sterker uit de crisis'. Deze publicatie is verzorgd door The Food Research Company in opdracht van het FoodService Instituut Nederland (FSIN). The Food Research Company is verantwoordelijk voor alle publicaties van het FSIN.

Voor leden

De 'FSIN-publicatie: Sterker uit de crisis' is alleen beschikbaar voor leden van het FSIN en te downloaden door in te loggen op de site. Nog geen lid van het FSIN? Lees meer over de voordelen van een bedrijfslidmaatschap van het FSIN en doe mee!